Rubrica di cucina vegana a cura di Rosa Belladonna
Asparagi al forno gratinati con pomodori
Ben ritrovati con: Fai con quello che hai cucinaveganamediterranea.
Oggi vi propongo un piatto semplice ma gustoso.
Un contorno perfetto da cucinare ora che siamo nel pieno della primavera, e gli asparagi sono molti sui banchi del mercato; sto parlando di un contorno fatto al forno come gli asparagi gratinati con pomodorini.
Accostiamo gli asparagi ai pomodorini profumandoli di origano, timo e un pochino di aglio.
Il tocco finale? Una spolverata di pangrattato per rendere croccante queste golose verdure!
Come sempre qualche informazione sulla proprietà di questa verdura.
Poche calorie, molte sostanze benefiche:
vitamina A;
vitamina C;
antiossidanti;
potassio;
fosforo;
calcio;
acido folico.
Mettiamoci ai fornelli!
Segui la mia ricetta.
Ingredienti
1 Kg di asparagi
4 pomodori
2 cucchiai di pangrattato
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
origano
timo
1 spicchio d'aglio
sale
Si cucina!
Preparazione
Lavate gli asparagi dalle parti più dure, legateli e lessateli in acqua salata a fiamma media in verticale in una pentola alta. Una volta cotti, levateli dalla pentola, slegateli e fateli sgocciolare.
Disponete gli asparagi in una teglia da forno con l’olio. Tagliate in due i pomodori e distribuiteli sugli asparagi. Spolverate con timo, origano e sale. Aggiungete gli spicchi di aglio pestati e infine il pangrattato.
Infornate a 180°C in forno preriscaldato per una decina di minuti e servite.
Guardate i video sul mio canale "Rosa and the Vegan world"
Anche oggi voglio lasciarvi ancora qualcosina...
Qualcosina che potrete gustare per merenda ma anche a colazione!
Smoothie alle mele con latte di soia.
Ingredienti
Dosi per 4 persone
40 g di uvetta
4 mele
200 g di yogurt di soia alla vaniglia
100 g di latte di soia
cannella q.b.
2 o 3 biscotti sbriciolati a piacere
Procedimento
Iniziamo mettendo in ammollo l’uvetta per circa 20 minuti. Continuiamo tagliando le mele grossolanamente e cuocetele in un tegame con un goccio di acqua e, al termine, fate raffreddare.
In un frullatore unite tutti gli ingredienti e create al vostra bevanda da servire fredda, decorando con dei biscotti sbriciolati.
Conservazione
Lo smoothie alle mele si conserva in un contenitore di vetro, in frigorifero, per 1-2 giorni.
Consiglio goloso
Create dei cubetti di latte di soia congelato da servire con la bevanda, davvero ottimo!
E se vi piacciono, aggiungete dei biscotti al cioccolato per creare la granella.
Amiche e amici, vi invito a seguirmi, commentare e interagire con me...
E inoltre non perdete tutte le mie sfiziose ricette sulla mia pagina Instagram: rosa_and_theveganworld e il mio canale youtube Rosa_and_ the vegan World.
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