Rubrica di cucina vegana a cura di Rosa Belladonna
Lasagnetta primavera
Il protagonista in tavola: il Tofu!
Ben ritrovati con: Fai con quello che hai cucinaveganamediterranea.
Oggi vi propongo un piatto tutto primaverile, pronto ad accogliere l'estate che ormai è alle porte! Le lasagne primavera sono leggere e gustose. Abitualmente preparo io la sfoglia, ma oggi sono passata dal supermercato Bio e ho trovato le lasagne biologiche di riso integrale, e ho deciso di usarle per il nostro piatto.
Lo sapete, sono una fanatica delle verdurine tagliate e questa volta mi sono servita di un comodo attrezzino per tritare anche il tofu! Oggi sarà lui il nostro protagonista, in quanto andrà a sostituire il tradizionale ragù di carne.
Mettiamoci ai fornelli!
Segui la mia video ricetta e il ricettario.
Ingredienti
1 confezione di lasagne di e riso integrale bio
Salsa di pomodoro
1 carota
1 panetto di tofu
1 cipolla rossa
2 cucchiai di olio extra vergine di oliva
sale pepe qb
per la besciamella vegetale
BESCIAMELLA
500 ml latte di riso non zuccherato (io spesso uso il brodo di verdure)
40 ml di olio evo
40 g di farina di riso
sale e noce moscata q.b
Si cucina!
Preparazione
Scaldiamo per qualche minuto la farina e l’olio evo in un pentolino antiaderente. Mi raccomando, non deve avere grumi e prendere un colore dorato.
A parte in un pentolino riscaldate il late di soia. Versate il latte di soia caldo e mescolate con una frusta evitando la formazione di grumi.
Continuate così fino a che il composto non arriverà a bollore, abbassa la fiamma, mescola ancora fino a quando la besciamella non risulterà cremosa.
Aggiungete la noce moscata, sale, pepe a piacere.
Mettete l’olio in una padella antiaderente e aggiungi la cipolla, fatela rosolare un minuto.
Nel frattempo sbriciolate il tofu con un tritatutto. Versatelo, poi, in una padella con un filo di olio, fatelo rosolare qualche minuto e poi aggiungete la salsa di pomodoro.
A sughetto pronto, prendete una teglia e iniziamo a fare i nostri strati.
Versate un po' di besciamella, i fogli di pasta (sia crudi oppure precedentemente sbollentati: come meglio credete) e poi la salsa. Continuate così fino al termine degli ingredienti (pasta, besciamella e salsa).
Infornate a 180° per 30 minuti o fino a quando si è formata la crosticina in superficie.
Anche oggi voglio lasciarvi ancora qualcosina...
Un centrifugato fresco, estivo per depurare l'organismo!
Centrifugato di mela e carota
Ingredienti
2 carote 1 mela 1 gambo di sedano
Questo centrifugato permette di unire le proprietà benefiche di mela e carote, entrambe ricche di vitamine, con l’azione disintossicante del sedano. Oltre al gambo di sedano, in questo centrifugato potrete aggiungere anche qualcuna delle sue foglioline.
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