Rubrica di cucina vegana a cura di Rosa Belladonna
Zucchine alla contadina
Ben ritrovati con: Fai con quello che hai cucinaveganamediterranea.
Oggi vi propongo un piatto semplice, ma nutriente. Ho delle zucchine fresche fresche, portate dal contadino.
Il mio consiglio è, se avete un contadino di fiducia, approfittatene e prediligete le verdure genuine. Qui in Toscana usufruiamo del servizio GAS: lo conoscete?
Il Gas, o meglio conosciuto come - Gruppo acquisto solidale - , è formato anche dai prodotti dei contadini.
Allora, cosa dite, cuciniamo queste zucchine?
Mettiamoci ai fornelli!
Segui la mia video ricetta e il ricettario.
Ingredienti
per 4 persone
300 g di zucchine
aglio
curcuma q.b.
gomasio q.b.
20 ml di olio extravergine d’oliva
sale fino q.b.
Si cucina!
Preparazione
Laviamo e asciughiamo bene le zucchine, priviamole delle estremità e tagliamole alla julienne utilizzando una grattugia dai fori larghi, oppure potete tagliarle anche a mano, con un coltello e ridurle a sottilissimi fiammiferi, come ho fatto io.
Tagliamo l'aglio e aggiungiamolo a crudo con le zucchine. Prendiamo una padella, versiamo 4 cucchiai di olio, le zucchine e lasciamo cuocere a fuoco lento per circa 10 minuti, stando attenti che non bruci. Uniamo il gomasio, la curcuma, il sale e spadelliamo.
Lasciamo cuocere, spadellando spesso, solo per 6/7 minuti, non di più, così le zucchine resteranno croccanti.
Poi se a vostro gusto vi piacciono più cotte allora lasciate cuocere di più.
Ma vedrete che subito appassiranno.
Una volta pronte, poggiamole su un vassoio da portata e serviamole.
-- PASSO per PASSO --
Guardate il video sul mio canale "Rosa and the Vegan world"
Anche oggi voglio lasciarvi ancora qualcosina...
Un gelato fresco, semplice, gustoso e tutto vegano!
Ideale da gustare a fine pasto oppure ottimo per una buona merenda.
Proviamo?
Ingredienti
per una vaschetta
Per il gelato:
500 g di panna vegetale
300 g di latte condensato vegan
Per il latte condensato vegan:
300 g di latte vegetale
170 g di zucchero a velo
8 g di maizena
10 g di olio di cocco o di semi
Per guarnire:
mirtilli
Procedimento
Per preparare il latte condensato
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Per prima cosa, occupiamoci del nostro latte condensato!
In un pentolino mettete lo zucchero, il latte vegetale e portate a bollore. Poi, sciogliete la maizena in poca acqua e aggiungetela al latte. Continuate a mescolare finchè non si sarà addensato e aggiungete l’olio di cocco o di semi. Mettete a raffreddare in frigo.
Ora prepariamo il nostro gelato!
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Montate a neve la panna vegetale con l’aiuto delle fruste elettriche e quando sarà ben montata, aggiungete il latte condensato.
Mettete il vostro gelato in un contenitore e lasciatelo qualche ora in congelatore.
Ed ecco pronto il nostro gelato gustoso e tutto vegan!
Amiche e amici, vi invito a seguirmi, commentare e interagire con me...
E inoltre non perdete tutte le mie sfiziose ricette sulla mia pagina Instagram: rosa_and_theveganworld e il mio canale youtube Rosa_and_ the vegan World.
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